Glutamato

7. Abril 2010 por admin.

El peligro bien oculto en nuestra comida

Desde diferentes naciones, diferentes universidades y diferentes institutos llegan cada vez más estudios alarmantes sobre los efectos del Glutamato en la comida. Algunos países como Suecia ya han reaccionado y simplemente lo han prohibido totalmente.

El científico alemán H. U. Grimm posiciona en su libro “Die Ernährungslüge” al Glutamato como la sustancia mas peligrosa para el cerebro y la salud. Muchas veces las personas afectadas no atribuyen sus dolencias como dolores de cabeza, nauseas, alergias, problemas de la vista o disnea al Glutamato por lo que el peligro queda desapercibido.

Mucho peor desde luego son los efectos a largo plazo, constata con su último estudio científico el profesor M. Hermanussen de la universidad de Kiel (Alemania). Uno de ellos la obesidad. El Glutamato influye sobre la regulación del apetito y el centro de saciedad en el cerebro causando obesidad. No se descarta que incluso pueda causar adicción. Todo el mundo conoce el “Chips-Syndrom”, síndrome de las patatitas, que habiendo probado una sola no se es capaz de parar hasta acabar la bolsita entera. En un estudio con ratas, estas comían la doble cantidad si se les ponía Glutamato en su pienso. Por alguna razón se aplica el mismo en la cría del ganado.

Científicos japoneses observaron en ratas que en tan sólo seis meses de suplementación con Glutamato aumentaban las enfermedades de los ojos. Entre ellas el Glaucoma, una enfermedad que puede acabar perdiendo la vista. En este sentido científicos españoles patentaron “…métodos de
tratamiento de la neuritis óptica que consisten en administrar un agente protector que inhibe la lesión de las células de la retina mediada por el Glutamato en mamíferos…”

Los profesores Russel Blaylock y Konrad Beyreuther están convencidos que el Glutamato, tóxico para las células del cerebro y de los nervios, causa demencia. En sus estudios sobre la enfermedad de Alzheimer descubrieron lesiones cerebrales producidas por el Glutamato muy similares a aquellas que se encuentran en enfermos de Alzheimer. El lugar de acción preferido en el cerebro es el hipotálamo un centro que dirige muchas funciones y coordina los sentimientos con los sentidos y funciones básicas como la respiración, el corazón y la digestión, siendo lave para funciones motóricas, emociones y memoria.

Para nuestra salud y seguridad la ley requiere que los productos declaren si llevan Glutamato y la cantidad que
cantidades desmesuradas. Actualmente está permitido un contenido del 50%. Reflexionemos un segundo para saborear esta cifra. Está permitido que una bolsita de caldo vegetal instantáneo o similar prácticamente conste de Glutamato (hasta el 50%) y además lleve otros componentes. En los caldos vegetales la cantidad de verdura en la bolsita llega a estar al rededor del 2%, menos cantidad que algún aroma o demás sustancias químicas. ¡Y a eso se le llama alimento! Lea siempre la información sobre los ingredientes de los productos alimenticios que usted compra. Se asustará más de una vez.

Como las empresas productoras de “alimentos” de esta clase saben que los clientes que saben leer se podrían asustar si se fijan en la composición de sus productos a veces recurren a truquitos legales y en vez de declarar la cantidad de Glutamato que su producto contiene lo ocultan bajo denominaciones como extracto de levadura, sazón, Galactosa o simplemente aroma. La ley permite eso. Algunas empresas hasta tienen la osadía de en esos casos decir que no usan potenciadotes del sabor o incluso Glutamato.

Científicos estadounidenses han recomendado clasificar el Glutamato en base a sus estudios científicos como sustancia citotóxica, o sea sustancia que mata las células, especialmente las células del cerebro y de los nervios. ¿Cómo es posible que algunos países toleren el uso de esta Sustancia en los alimentos? La ley tolera el uso de sustancias venenosas en los alimentos por que también existen estudios “científicos” que dicen demostrar que las mismas sustancias son inofensivas. Adivine quien financió estos últimos estudios…

¡Suecia prohíbe el Glutamato en alimentos!
¿Será esa la razón de que las suecas sean tan guapas?

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