Macarrones con verdura salteada

Ingredientes para 2 personas:
100 g de champiñones
100 g de judías verdes
300 g de macarrones
50 g de jamón cocido
250 ml de caldo de carne de gallina
100 ml de nata para cocinar 9% de grasa
2 tomates
1 cebolla
1 ajo
1 cucharadita de aceite de oliva
sal
pimienta
nuez moscada rallada
1 cucharada de albahaca

Preparación:
Cortar los champiñones en rodajas. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en tacos. Cortar el jamón a tiras. Picar la cebolla y el ajo.
Cocer los macarrones según se indique en su envase hasta que estén “al dente”. Entre tanto calentar aceite en una sartén grande. Freir juntos el jamón, el ajo y la cebolla hasta que esta esté a punto. Añadir los champiñones y las judías verdes y freir brevemente.
Añadir el tomate y el caldo de carne de gallina y calentar hasta que comience a hervir. Añadir la nata para cocinar y dejar unos minutos a fuego lento. Condimentar la verdura con sal, pimienta y nuez moscada.
Desechar el agua de los macarrones y mezclarlos con la verdura. Servir en el plato y poner un poquito de albahaca por encima.

¡Que aproveche!

Esta entrada ha sido enviada el 1. Marzo 2010 a 14:38 y ha sido registrada en Recetas. A través del RSS 2.0 feed podrá acceder a las respuestas. Puede dejar una respuesta o realizar el trackback desde su sitio web.

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