MERLUZA CON TOMATE Y ALMEJAS

Ingredientes para 8 personas:
8 rodajas gruesas de merluza
600 gramos de almejas
6 tomates grandes maduros
2 cebolla
4 dientes de ajo
400 ml de caldo de pescado
200 ml de vino blanco
Aceite de oliva, Pimienta y sal

Elaboración:
Previamente se pondrán las almejas en un bol cubiertas de agua fría y sal.
Los tomates se pelan y se trituran. Salpimentar la merluza.
Verter un poco de aceite de oliva en una cazuela y sofreír la cebolla pelada y picada junto con los dientes de ajo también picados. Después se añade el tomate triturado, cocer unos minutos y regar con el vino blanco. Salpimentar y dejar cocer la salsa 8-10 minutos.
Incorporar a la cazuela la merluza en rodajas junto con las almejas. Regar con el caldo de pescado y dejar cocer 10 minutos hasta que las almejas se hayan abierto y el pescado esté cocinado y jugoso.
Servir caliente.

Esta entrada ha sido enviada el 27. Febrero 2010 a 15:12 y ha sido registrada en Recetas. A través del RSS 2.0 feed podrá acceder a las respuestas. Puede dejar una respuesta o realizar el trackback desde su sitio web.

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