28. Febrero 2010 por admin.

Ingredientes:(para 2 personas)
sal
2 pimientos rojos pequeños
1 cebolla
4 olivas negras
1 cucharadita de aceite de oliva
200 ml de tomate frito
1 cucharadita de orégano
2 hojas de laurel
200 g de judías verdes
1 cucharadita de perejil picado

Preparación:
1. Cortar las berenjenas en tacos, rociar con sal y dejar reposar 20 minutos.
2. Mientras tanto lavar los pimientos, quitarles las pepitas y cortar a tacos. Pelar las patatas y cortar también a tacos. Limpiar las judías verdes. Pelar y cortar los ajos y la cebolla. Quitar el hueso de las aceitunas y picarlas. Secar las berenjenas con papel de cocina.
3. Calentar el aceite en una olla. Rehogar la cebolla y el ajo. Agregar todas las verduras y freír un poquito. Añadir el tomate frito, el orégano y el laurel y hervir durante 10 minutos. Precalentar el horno a 200 grados.
4. Hornear la verdura tapada durante 30 minutos. Retirar el laurel, rociar el perejil picado por encima antes de servir.

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27. Febrero 2010 por admin.

El Ka’a He’ê es una planta fanerógama, dicotiledónea, del orden de las campanulares de la familias de las compositaseas, clasificada por primera vez en el año 1899 por Moisés S. Bertoni, quien partiendo de una pequeña muestra de inflorescencia muy deficiente e incompleta hace un primer estudio sistemático de la planta denominada “Empatorium Rebaudianum Bert.”

PROPIEDADES DE LA STEVIA SOBRE LA SALUD
Uno de los aspectos más interesantes de la Stevia son sus numerosos
efectos benéficos para la salud, entre los cuales podemos citar:

• Antihiperglicémico (controla el nivel de azúcar en sangre): El esteviósido no sólo es apto para diabéticos por no elevar los niveles de glucosa en sangre, de hecho puede ser sumamente beneficioso para personas que sufran diabetes tipo II, pues existen estudios que indican que actúa sobre las células pancreáticas para estimular la producción de insulina. Incluso se están experimentando con posibles tratamientos para la diabetes en base a la stevia.
• Antihipertensivo: El esteviósido es un excelente agente natural para controlar la presión sanguínea.
• Antioxidante: Otra de las propiedades que posee la stevia es su efecto antioxidante, un estudio de la Facultad de Agricultura de la Tohuku University en Japón concluyó que este efecto es cinco veces mayor que el del té verde.
• Acción Antibacteriana: El extracto de Stevia posee propiedades antibacterianas contra numerosas bacterias perjudiciales como E. Coli.
• Anti-caries: El esteviósido no sólo no causa caries como el azúcar, sino que la combate! Esto se debe a que sus propiedades antibacterianas inhiben el crecimiento de la placa que daña los dientes.
 

¿Por qué consumir HECONAT KA’A HE’E?
• No contiene calorías, ni azúcares, ni colesterol.
• Su poder endulzante es unas 300 veces más que el azúcar.
• Reduce la ansiedad en el consumo de dulces y grasas.
• Es apto para cocinar, a diferencia de otros edulcorantes.
• Realza el aroma de infusiones y alimentos.
• No produce caries y retarda la aparición de la placa.
• Ideal para los diabéticos. Regula los niveles de glucosa.

Venta permitida en Europa como edulcorante cosmético, para añadir a la pasta de dientes etc. y pronto será permitido como edulcorante de mesa - lo que es desde hace cientos de años en otros paises.

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27. Febrero 2010 por admin.

Ingredientes para 8 personas:
8 rodajas gruesas de merluza
600 gramos de almejas
6 tomates grandes maduros
2 cebolla
4 dientes de ajo
400 ml de caldo de pescado
200 ml de vino blanco
Aceite de oliva, Pimienta y sal

Elaboración:
Previamente se pondrán las almejas en un bol cubiertas de agua fría y sal.
Los tomates se pelan y se trituran. Salpimentar la merluza.
Verter un poco de aceite de oliva en una cazuela y sofreír la cebolla pelada y picada junto con los dientes de ajo también picados. Después se añade el tomate triturado, cocer unos minutos y regar con el vino blanco. Salpimentar y dejar cocer la salsa 8-10 minutos.
Incorporar a la cazuela la merluza en rodajas junto con las almejas. Regar con el caldo de pescado y dejar cocer 10 minutos hasta que las almejas se hayan abierto y el pescado esté cocinado y jugoso.
Servir caliente.

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27. Febrero 2010 por admin.

Ingredientes para 8 personas:
600 gramos de judías verdes
3 bolas de mozzarella fresca
200 gramos de lechuga
4 tomates
2 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva Virgen
4 cucharadas de vinagre balsámico
Pimienta y sal

Elaboración:
Lavar las judías y cortarlas en juliana fina. Después cocerlas en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrirlas y dejarlas enfriar. A continuación se lavan y se pelan los tomates, cortarlos a dados. Lavar la lechuga y trocearla.
Preparar la vinagreta pelando y picando el ajo muy fino, salpimentar y mezclar enérgicamente en un bol con el aceite de oliva y el vinagre de Módena. Reservar.
Montar la ensalada con las judías verdes ya frías, las hojas de lechuga, los dados de tomate y el queso mozzarella cortado en lonchas.
Regar con la vinagreta y servir.
Opcional: Si lo prefiere puede añadir unas gambas cocidas y sin piel.

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26. Febrero 2010 por admin.

NUEVO LIBRO

FORMULA VA PARA ADELGAZAR

EL SECRETO DE LAS CALORIAS

¡¡Olvidate de las dietas!!
Es imposible hacer dieta toda la vida.

Con el Libro FORMULA VA PARA ADELGAZAR aprenderás a comer bien y perderás la grasa que te sobra. No hay alimentos prohibidos, sólo debes aprender a comerlos de forma adecuada. Con las recomendaciones del Dr. Va una vez tengas el peso deseado, podrás mantenerte sólo siguiendo sus consejos, fáciles y sencillos en el día a día.

Este libro es la guía ideal para alcanzar tu alimentación sana sin sacrificios.

UNA FORMA FACIL PARA ADELGAZAR DE FORMA SANA
Tras 12 años como director médico de varias sociedades dedicadas a la nutrición y, viviendo el día a día del trabajo en los centros de asesoramiento nutricional; el Dr. Roberto Va se decide a escribir una guía práctica de alimentación sana enfocada a adelgazar sin necesidad de seguir una dieta.
En este libro el Dr. Va revela el secreto de las calorías en un lenguaje sencillo y fácil de comprender.
La clave del método consiste en seguir los consejos expuestos, los cuales no requieren un gran esfuerzo en la vida cotidiana.
Con su fórmula se adelgaza sin hacer dieta, sin dejar de comer los alimentos preferidos, aunque esto signifique un reto para el método.

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26. Febrero 2010 por admin.

Todos los alimentos están permitidos.

Grasas: 20 - 30 % de la energía ingesta
La Grasa contiene ácidos grasos esenciales para nuestra vida. Además ayuda a conseguir vitaminas liposolubles. Sin embargo la cantidad de grasa necesaria cada día es muy reducida y muchísimos alimentos contienen grasa de forma oculta (queso, embutidos, chocolate). Por lo tanto no solo hay que tener cuidado con el aceite y las mantequillas.

Proteínas: 15-20 % de la energía ingesta
Las proteínas son elementos importantes para la estructura de nuestro cuerpo, por lo que deben de ser aportadas diariamente. Es recomendable una combinación entre proteínas de origen animal (leche, productos lácteos, pescado, carne, huevos) y proteínas de origen vegetal (cereales y legumbres).

Hidratos de carbono: 50-60 % de la energía ingesta
Los hidratos de carbono proveen la energía que nuestro cuerpo necesita. Los hidratos de carbono complejos como se encuentran en verduras, patata, arroz, pan y pasta no engordan sino que sacian. Mucho cuidado con el azúcar y la miel.

Agua
Tan importante como la comida es la bebida. Diariamente deberíamos de tomar por lo menos 2 litros (en verano 2,5 litros) de agua o bebidas sin calorías (agua mineral, té, infusiones). Se puede beber té o café en pequeñas cantidades. Recuerde que poca agua puede causar hambre.

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26. Febrero 2010 por admin.

El agua es la base de nuestra vida. Diariamente necesitamos beber un mínimo de 2 a 2,5 litros, en verano cuando se suda incluso de 2,5 a 3 litros. Personas sanas no pueden excederse bebiendo agua. Quiere decir por mucho que una persona sana beba no va a causar ningún problema a su organismo, sino al contrario, va a hacer un favor a su cuerpo. En cambio la carencia de agua puede causar muchos problemas. Órganos cuya función depende directamente del agua son los riñones y el intestino. Los riñones filtran y purifican la sangre, tarea que se les hace más fácil cuanto más agua tengan a disposición y los intestinos extraen el agua del alimento, tarea que también se torna más fácil cuanto más agua se ingiera.

Problemas a causa de beber poco en los riñones: Más trabajo para las nefronas. Peor reconvalescencia o recuperación de las nefronas en caso de problemas. Aparición de arenillas e incluso cálculos renales.

Problemas a causa de beber poco en el intestino: Estreñimiento, aumento de la presión intraabdominal, hemorroides, diverticulosis.

Problemas a causa de beber más de lo recomendado para el intestino y para los riñones de personas sanas: ¡ninguno! Por tanto recomendamos beber, beber, beber, beber…

Todos participantes que tengan alguna dificultad en conseguir beber el mínimo recomendado deberían intentar acostumbrarse a seguir un pequeño esquema. La regla del 2. Beban dos vasos de agua antes de cada comida (durante la preparación) y dos vasos de agua entre las comidas. De esa forma se beberían diez vasos de agua cada día que sumarían un total de 2 l.

Regla del 2:

2 vasos de agua antes de las comidas y 2 vasos de agua entre las comidas

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26. Febrero 2010 por admin.

¿Engordan 200 kcal. siempre más que 100 kcal.?

A primera vista la respuesta parece obvia, sin embargo no lo es. La caloría es una medida de energía. Si comiésemos energía bastaría el álgebra para responder preguntas como estas, pero como no comemos energía si no que alimentos, la cosa cambia.

En esta lección damos respuestas a las siguientes preguntas:

¿Para qué usa normalmente el cuerpo los macronutrientes que aportan las calorías, o sea los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas?

¿Qué hace el cuerpo con un exceso de macronutrientes (calorías)?

¿Qué volumen tiene una cierta cantidad de calorías en forma de los diferentes macronutrientes?

¿Qué capacidad de saciar tienen esas calorías en forma de los diferentes macronutrientes?

¿Con qué facilidad atraviesan los diferentes volúmenes de macronutrientes nuestra garganta?

¿Qué densidad de energía tienen los alimentos del ejemplo?

Las respuestas a estas y otras preguntas rápidamente demostrarán que no es lo mismo comer un exceso de 100 kcal. en forma de hidratos de carbono, de proteínas o de grasas y que por tanto no engordan lo mismo 100 kcal. de este o de aquel alimento o macronutriente. No es suficiente ir contando las calorías pensando que controlándolas se controla más o menos el riesgo de engordar o no. Los diferentes alimentos tienen diferentes características biológicas y las calorías (energía) que ellos aportan tienen efectos diferentes en el cuerpo humano.

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26. Febrero 2010 por admin.

Herramienta para su consulta médica. Mide con exactitud la composición corporal, pudiendo realizar un diagnóstico preciso.

Los aparatos  B.I.A para el análisis de composición corporal y estado nutricional de la persona, son de gran utilidad para el profesional médico. En base a su resultado, usted podrá realizar el asesoramiento nutricional correcto.

El BIA 101 es el un analizador de impedancia bioeléctrica pionero en el mercado. Su insuperable fama se debe probablemente a su larga historia en medición y su fiabilidad.
Muchos dispositivos después de más de dos décadas siguen funcionando inmaculadamente, sin embargo el BIA 101 ha sido perfeccionado consiguiendo realizar medidas con exactitud; es por ello que es considerado uno de los mejores medidores de bio-impedancia que existe hoy por hoy en el mercado.

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26. Febrero 2010 por admin.

Evite grasas

La grasa en nuestros alimentos contiene gran cantidad de energía. Las grasas tienen más del doble de calorías que las proteínas o los hidratos de carbono. Nuestro cuerpo necesita grasas pero debido a su alto contenido energético tan solo se necesita una cantidad muy reducida.

La comida totalmente libre de grasa podría llegar a causar carencias de las vitaminas liposolubles (Vitaminas A, D, E y K). Un metabolismo sano no necesita más de 60 a 80 g diarios de grasa. Las grasas más importantes para nuestro cuerpo son los ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, como se hallan en aceites vírgenes de origen vegetal, y los ácidos grasos esenciales, los cuales nuestro cuerpo no puede sintetizar.

Las grasas saturadas como aparecen en carnes y embutidos no son demasiado importantes para nuestra alimentación contrariamente a los hidratos de carbono que pueden ser usados como energía.

Cada gramo superfluo de grasa es acumulado en nuestros “michelines”.

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